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Chocotarta

mayo 17, 2018

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Islas flotantes de chocolate

Islas flotantes de chocolate Las islas flotantes son una preparación tradicional de origen francesa que normalmente se sirve sobre crema inglesa o, en nuestro país, natillas de las de toda la vida. En este caso añadimos el tentador chocolate a la ecuación para elaborar un postre cremoso irresistible. No es demasiado dulce pero si sois más golosos podéis añadir un poco más de azúcar a la crema o a las propias islas. Ingredientes para 2 personas 250 ml de leche o alternativa vegetal, un poco de ralladura de naranja, 2 huevos L o XL, 25 g de azúcar, 1 pizquita de sal, 1/2 cucharadita de maizena (opcional), 30-40 g de chocolate negro de calidad, 1-2 cucharadas de azúcar vainillado, cacao en polvo, grosellas para decorar. Cómo hacer islas flotantes con chocolate Separar las claras de las yemas de los huevos, reservando aparte las primeras. Batir en un cuenco las yemas con el azúcar usando una batidora de varillas, hasta que espese y tenga un color pálido....

Mousse de chocolate

1.Fundir el chocolate troceado al baño maría o microondas, según las instrucciones en el embalaje y dejarlo enfriar. 2.Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas y un poco blanquecinas. Añadir el chocolate fundido y la nata, mezclar bien. 3.Por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes. 4.Repartir la mousse en boles y dejar en el refrigerador 2 o 3 horas. Consejos culinarios Servir la mousse con unos barquillos o un poco de fruta fresca cortada.

Tarta tres chocolates

INGREDIENTES 150 gr de chocolate negro 150 gr de chocolate con leche 150 gr de chocolate blanco 750 ml de nata líquida 750 ml de leche 3 sobres de cuajada 75 gr de azúcar (opcional) Para la base de galleta: 1 paquete de galletas 60 gr de mantequilla un chorro de leche Para decorar: sirope, figuras de chocolate... Elaboración de la receta de Tarta tres chocolates: Para hacer la base , tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva. Para hacer la crema de chocolate negro , mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva. Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego. A...

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Imágenes del tema: merrymoonmary